Spreco alimentare: Italia sopra la media UE nel 2025

L’Italia ha compiuto progressi nella lotta allo spreco alimentare, ma non abbastanza per raggiungere gli obiettivi fissati al 2030. Secondo il rapporto Waste Watcher presentato nella Giornata contro perdite e sprechi alimentari, nel 2025 ogni cittadino italiano ha buttato via in media 555,8 grammi di cibo a settimana, un miglioramento rispetto ai 650 grammi del 2015, ma ancora superiore alla media europea. La Francia, la Spagna, la Germania e i Paesi Bassi registrano dati più virtuosi. Il target per il 2030 punta a un massimo di 369,7 grammi settimanali, ma la strada appare ancora lunga.

Chi spreca di più e cosa finisce nel cestino

Nel 2025 il Centro Italia si conferma l’area più attenta con 490,6 grammi settimanali di spreco, seguita dal Nord con 515,2 grammi, mentre il Sud raggiunge i 628,6 grammi. Le famiglie con figli riducono lo spreco del 17% rispetto a quelle senza, e i residenti nei grandi comuni si comportano meglio rispetto a chi vive in centri medi o piccoli. I prodotti più gettati sono frutta fresca (22,9 g), verdura (21,5 g), pane (19,5 g), insalata e tuberi. Lo studio condotto su 1000 italiani ad agosto 2025 evidenzia una maggiore sensibilità ambientale, ma persistono cattive abitudini legate a cattiva conservazione, acquisti eccessivi o disattenzione.

Impatto globale e nuovi obiettivi europei

Lo spreco alimentare nel mondo raggiunge 1,05 miliardi di tonnellate l’anno, pari a circa 1/3 della produzione globale. Questa quantità genera quasi il 10% delle emissioni globali di gas serra e occupa 1,4 miliardi di ettari di suolo agricolo per produrre cibo che non verrà consumato. L’Europa, con la revisione della Direttiva 2008/98/CE approvata il 9 settembre 2025, ha abbassato i propri target: ora punta a una riduzione del 10% nella trasformazione e del 30% nei consumi finali, rinunciando però a intervenire sulla perdita in campo, come richiesto invece dall’Obiettivo 12.3 dell’Agenda ONU 2030.

Le cause dello spreco e la risposta degli italiani

Molti italiani collegano lo spreco a problemi a monte della filiera. Il 37% lamenta che frutta e verdura arrivano già deteriorate, il 31% ammette di dimenticare gli alimenti in frigo, mentre il 29% indica come causa le offerte promozionali o la qualità già scadente dei prodotti. La crisi climatica e le tensioni geopolitiche spingono 1 italiano su 3 a preferire prodotti made in Italy. Il 22% sceglie alimenti locali e a km zero, mentre il 5% ha ridotto la spesa alimentare per motivi economici. Un italiano su due valuta oggi l’impatto ambientale dei propri acquisti, ma resta un 17% che non collega i cambiamenti climatici alle proprie scelte alimentari.